【鑄鐵鍋好處】煎炒煮炸樣樣掂！7大好處耐用不黐底宜燜燉

原色鑄鐵鍋（Dutch Oven）又名荷蘭鍋，由灰口鑄鐵造成，質料堅硬，亦因其材質令鍋具的保溫及鎖水能力高。原色鑄鐵鍋有別於琺瑯鑄鐵鍋，因沒有琺瑯塗層故需定期保養，以免生鏽。而且它亦適合各式各樣的烹煮方法，倘若保養得宜，原色鑄鐵鍋更可以用上百年，非常耐用。

【養鍋】生鐵，熟鐵，鑄鐵鍋的差別？3招清洗最好
鑄鐵鍋則是保溫效果好，中小火即可達均勻加熱，烹飪效果，適用於瓦斯爐，黑金爐，電磁爐，烤箱，僅有微波爐不適用。 鑄鐵鍋內外有上琺瑯，可防止生鏽也抗酸鹼，能烹調酸性物如番茄或檸檬等食材，使用壽命可超過5年。

琺瑯鍋如何正確使用？這 5 個禁忌要避免！
琺瑯鍋內部為金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，擁有優越的保溫，保冷特性，且比起鑄鐵鍋輕巧許多，大大減輕主婦們手部的負擔。 導熱效果相當好的琺瑯鍋，加熱後手把的部分也會相當燙手，記得要用隔熱套拿取！ 2 適用於各種食材

你一定要知道的，關於黑平鍋的不沾和養鍋
覺得鑄鐵鍋「很重，難保養」？覺得養鍋很麻煩，不知道為什麼要養鍋？常常做菜都會沾黏，想要了解怎麼樣才會不沾？看完這篇你會更了解有關黑平鍋，鑄鐵鍋，碳鋼鍋，不沾鍋的不沾原理，知道背後的知識，了解為什麼我們要推廣無化學塗層的鍋具與健康烹飪。

琺瑯塗層含重金屬？用洗碗精容易生鏽？臺大化工博士破解「鑄鐵鍋 …

鑄鐵鍋好重耶，而且還要上油養鍋子，不會很麻煩嗎？ 「鑄鐵鍋五顏六色的，是很漂亮，可是我看電視說那都是重金屬，不會很危險嗎？ 我心想：講半天，你們真的有自己下廚嗎？

一生必定要入手一個！鑄鐵鍋一鍋抵多鍋，越老越愛它｜欣傳媒

圖片說明：(廚房的究極提供) 鑄鐵鍋近來在臺灣的聲望頗高，許多人視鑄鐵鍋為鍋具之終極，一生必定要入手一個。不過說到底，究竟什麼是鑄鐵鍋呢？鑄鐵鍋與一般鍋子又有何不同？事實上，鑄鐵鍋是將經高溫融化的生鐵，倒入陶土或鋼製造的模具，等待冷卻成型後完成的。

Re: [問卦] 鑄鐵鍋 好用嗎 ?
鑄鐵鍋 好用 但是就是重 最喜歡下手買鑄鐵鍋的族群就是還有力氣的 老一輩的除非以前有用過(多半是年輕時待過美國的) 不然用一次就給你打入冷宮 鑄鐵鍋通常還是會細分有沒有上琺瑯的 有上琺瑯的知名品牌 臺灣專櫃最常聽到的就是法國的LC，總稱 LE CREUSET。

烹調5種食物 千萬別用生鐵鑄鐵鍋！
肉質細緻的魚例如鱈魚，比目魚，很容易黏鍋，改用琺瑯鍋煎較適合。鮭魚和鮪魚用鑄鐵鍋則比較不會有沾粘問題。⑤煮鹹食又做甜點 整體來說，鑄鐵鍋在做甜點的表現上非常好，能烘烤出脆度極佳的邊緣，而且可以直接從爐灶上移至烤箱繼續加熱，非常方便。

Re: [問卦] 鑄鐵鍋 好用嗎 ? – 八卦
5 Re: [問卦] 鑄鐵鍋 好用嗎 ? 8 gossiping 2020-10-08 17:52 八卦 最新熱門文章 15 [問卦] 41歲艾莉絲長這樣 鄉民真的還可以嗎？ 30 gossiping 2021-01-11 20:40 40 [問卦] 新配一副眼鏡6000元 我是盤子嗎？ 88 gossiping

【推薦】美國Lodge鑄鐵鍋。平價好用的廚房利器！ @ 媽咪♥爸 …

鑄鐵鍋煎出來的肉排表面帶有焦黃色，很好看 害得媽咪好想再敗一咖有溝紋的鑄鐵鍋 這樣煎出來的肉排就會產生好看的烙痕 噹噹噹~我們家的鑄鐵鍋蓋登場！ 這個蓋子原本是康寧鍋的煎鍋 爸比媽咪覺得煎東西超難用 (買康寧鍋送的) 原本想丟掉這個不好用的煎